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Presa Ibérica de bellota con chimichurri de cebollino

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Categoría: Cuchillo en mano
¿Quieres preparar un plato especial? Aquí te damos una exquisita opción Los ingredientes de chimichurri son: 100 ml de aceite ½ manojo de cebollino Zumo de 2 limones 2 dientes de ajo Sal y pimienta Escaldamos 2 veces los ajos en agua, con el cebollino hacemos la misma operación, lo escaldamos y lo enfriamos en agua con hielo. Después lo escurrimos bien y lo juntamos con el resto de ingredientes. Turbinamos bien y cuando esté bien triturado lo pasamos por un colador fino y reservamos . Llega el momento de preparar los 100 gr de Presa Ibérica de bellota Aljomar. Cortamos la presa en laminas y en una plancha bien caliente la marcamos por ambos lados sin pasarla en demasía. Reservamos. presa ibérica Aljomar con chimichurri verde y jamón ibérico Ponemos la presa caliente en un bol y aliñamos con el chimichurri dejando que se empape bien. Montamos en un plato con unos brotes tiernos y un poco de frutos secos. presa ibérica Aljomar salsa verde cebollino 1

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