Vera Vieja, allí donde comienza todo, la explotación ganadera donde se crían los cerdos del Grupo Aljomar. Donde se pone en marcha nuestro Ciclo Controlado de Producción y Elaboración, el aval del elevado nivel de calidad de todos los productos ibéricos Aljomar.
Os invitamos a dar un paseo con nosotros para conocerla.
Hasta allí hemos viajado este año para conocer de cerca todos los detalles del proceso que permite registrar y comprobar cada una de las fases de fabricación. El primer paso se da con la experimentada selección y cuidado genético de la materia prima -realizada por la familia Aljomar-, seguido de la perfecta crianza y alimentación de los cerdos en fincas de la dehesa y fábrica de cereales naturales Vera Vieja propiedad de la empresa. El sacrificio, despiece y curación tienen lugar en las instalaciones de Guijuelo, donde se completa el ciclo con la comercialización y distribución. Todo ello con avanzados procesos de control pero siempre manteniendo el emblema de la casa: la tradición en la forma de elaborar el producto, el trabajo de una familia que exporta la cultura del ibérico a 25 países de todo el mundo.
