Sin Gluten Sin Lactosa

    PALETA DE BELLOTA 100% IBÉRICA

    175,00 €
    Impuestos incluidos

    La más vieja de la bodega, de 24 a 36 meses de curación natural. Peso por pieza 5 Kg. aproximadamente.

    ÚNICA PALETA IBÉRICA 100% BELLOTA recomendada por MARTÍN BERASATEGUI. 12 estrellas Michelin no pueden estar equivocadas.

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    In Stock

    Crianza

    Nuestra paleta de bellota ibérica proviene de animales criados en libertad en nuestras fincas, alimentados de recursos naturales de la dehesa y bellotas para que el producto tenga un sabor, textura y aroma únicos. 

    Raza

    Este producto proviene de cerdos ibéricos 100% ibéricos.

    Bienestar animal

    En Aljomar contamos con el certificado Welfair de bienestar animal. Este certificado garantiza el bienestar animal en todo nuestro proceso de producción, desde la cría del cerdo ibérico en nuestras fincas hasta los procesos en nuestra fábrica garantizando el uso de buenas prácticas en toda la cadena alimentaria. 

    Conservación

    Para conservar la paleta ibérica de forma óptima se deben seguir las siguientes recomendaciones:

    1. Si la paleta está envasada al vacío o envuelta en cualquier tipo de material que obstruya el paso de aire, hay que desenvolverla para que la pieza pueda estar en contacto con el aire y que respire.

    2. Es fundamental que la paleta ibérica se conserve en lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Se desaconsejan lugares donde se puedan dar cambios bruscos de temperatura como en las cocinas, siendo las bodegas o trasteros lugares mucho más óptimos.

    3. Forma de conservar: lo más apropiado es que la paleta esté colgada enteramente de una argolla o de una cuerda para que llegue el aire de la manera más homogénea posible a todos los rincones de la pieza.

    4. Si tu intención es estar sin consumir esta pieza de paleta ibérica durante un periodo de tiempo considerable, lo mejor es que cada dos semanas repases la pieza con un trapo untado de aceite, extendiéndolo delicadamente por toda la pata.

    5. Otra de las formas más conocidas y utilizada tradicionalmente para su optima conservación, consiste en tapar la paleta una vez abierta con algunas lonchas del tocino lateral (lonchas que deben haber sido guardadas previamente).

    Las recetas de Martín Berasategui recomendadas con paleta ibérica Aljomar:

    Alcachofas con trocitos de paleta ibérica. 

    Croquetas de paleta ibérica Aljomar. 

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    INGREDIENTES

    Paleta de cerdo, sal, azúcar, dextrosa, conservadores (E-252, E-250), antioxidantes (E-331iii, E-301).

    CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES

    - Valores nutricionales medios por 100g:

    - Valor energético: 1613 kJ; 389 kcal

    - Grasas: 32,7 g

         De las cuales, saturadas: 10 g

    - Hidratos de carbono: <1 g

          De los cuales, azúcares: <1 g

    - Proteínas: 23,7 g

    - Sal: 4 g

    95010
    506 Artículos

    Ficha técnica

    Gluten
    Sin Gluten
    Lactosa
    Sin Lactosa

    Referencias específicas

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    4.7 /5

    Basado en 68 opiniones del cliente

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    Jose M. publicado el 01/06/2024 tras la compra hecha el 10/03/2024

    5/5

    excelente producto

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    Jose M. publicado el 26/05/2024 tras la compra hecha el 21/04/2024

    5/5

    Producto excelente

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    Alberto G. publicado el 26/05/2024 tras la compra hecha el 06/12/2023

    5/5

    Excelente

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    Antonio M. publicado el 21/08/2023 tras la compra hecha el 09/08/2023

    5/5

    Deliciosa…. Poca más puedo decir

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    Emilio M. publicado el 11/06/2023 tras la compra hecha el 26/05/2023

    4/5

    En cuanto a producto, muy bueno, buen sabor al paladar y un poco de tocino de más

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    Pedro R. publicado el 04/06/2023 tras la compra hecha el 12/12/2022

    5/5

    Muy bueno

    Comentario de Aljomar el 23/05/2023
    Muchas gracias por su comentario, Pedro. Esperamos servirle pronto de nuevo. Un saludo y gracias por su compra.

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    Jesús B. publicado el 04/06/2023 tras la compra hecha el 11/12/2022

    4/5

    Buen sabor pero excesivamente salada.

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    Begoña S. publicado el 30/05/2023 tras la compra hecha el 13/12/2022

    1/5

    Paleta con un porcentaje de grasa desproporcionado en relación a la materia magra.

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    José María G. publicado el 20/03/2023 tras la compra hecha el 06/03/2023

    5/5

    Una paleta de gran calidad.

    Comentario de Aljomar el 27/03/2023
    Buenos días María José. La paleta que ha adquirido es de las mejores (por no decir la mejor) de nuestro catálogo. Gracias por su comentario.

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    Jaime O. publicado el 18/11/2022 tras la compra hecha el 20/10/2022

    3/5

    Falta decuracion i muy salada me falto es sabor del I iberico de GIJUELO

    Comentario de Aljomar el 11/11/2022
    Buenas Jaime, agradecemos su comentario. Sólo puntualizar que las piezas salen con un nivel de salazón óptimo y standarizado. Es posible que alguna pieza filtre más sal que otra y por ello usted la vea más salada. Esperamos que en su siguiente compra la pieza le sea de su agrado. Muchas gracias.

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