Crianza

Nuestro centro de paleta de bellota ibérica proviene de animales criados en libertad en nuestras fincas, alimentados de recursos naturales de la dehesa y bellotas para que el producto tenga un sabor, textura y aroma únicos. 

Raza

Este producto proviene de cerdos ibéricos 100% ibéricos..

Bienestar animal

En Aljomar contamos con el certificado Welfair de bienestar animal. Este certificado garantiza el bienestar animal en todo nuestro proceso de producción, desde la cría del cerdo ibérico en nuestras fincas hasta los procesos en nuestra fábrica garantizando el uso de buenas prácticas en toda la cadena alimentaria. 

Conservación

Para conservar la paleta ibérica de forma óptima se deben seguir las siguientes recomendaciones:

1. Si la paleta está envasada al vacío o envuelta en cualquier tipo de material que obstruya el paso de aire, hay que desenvolverla para que la pieza pueda estar en contacto con el aire y que respire.

2. Es fundamental que la paleta ibérica se conserve en lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Se desaconsejan lugares donde se puedan dar cambios bruscos de temperatura como en las cocinas, siendo las bodegas o trasteros lugares mucho más óptimos.

Las recetas de Martín Berasategui recomendadas con paleta ibérica Aljomar:

Alcachofas con trocitos de paleta ibérica. 

Croquetas de paleta ibérica Aljomar. 

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INGREDIENTES

Paleta de cerdo, sal, azúcar, dextrosa, conservadores (E-252, E-250), antioxidantes (E-331iii, E-301).

CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES

- Valores nutricionales medios por 100g:

- Valor energético: 1613 kJ; 389 kcal

- Grasas: 32,7 g

     De las cuales, saturadas: 10 g

- Hidratos de carbono: <1 g

      De los cuales, azúcares: <1 g

- Proteínas: 23,7 g

- Sal: 4 g