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Del corte del cerdo ibérico se obtienen piezas muy variadas, como el solomillo, la pluma, el secreto, el lomo, el abanico o las costillas, entre otras. La fusión gastronómica permite diversidad de platos y en este Recetario se puede conocer el paso a paso para elaborar una Ensalada de Presa Ibérica de Bellota con curry rojo y verduras encurtidas, Punta de Lomo Ibérico con reducción de vino de Ribera y arroz de sésamo, Presa Ibérica de Bellota con chimichurri de cebollino, Steak tartare de Pluma Ibérica con helado de mostaza, Solomillo Ibérico Albardado en Panceta Ibérica con salsa de miel y romero y su menestra de setas, Raviolis de Lomo Ibérico de Bellota fresco rellenos de setas o Tataki de Presa Ibérica de Bellota con Shitake y apionabo escabechado.
(En las imágenes) Solomillo Ibérico Albardado en Panceta Ibérica con salsa de miel y romero y menestra de setas y Secreto Ibérico de Bellota marinado con toques thai La creatividad y el saber hacer son fundamentales pero, sobre todo, destaca la CALIDAD de un producto ÚNICO que Jamones Aljomar ha llevado, hasta la fecha, a hogares de todas las provincias españolas y de 25 países de Europa, Asia, África y América. La marca guijuelense participa desde hace años en las ferias internacionales más prestigiosas del sector -Alimentaria (Barcelona), Anuga (Alemania), Sirha (Francia), Fancy Food (Nueva York), Alimentaria (México), Hofex (Hong Kong), Gourmet (Madrid), Foodex (Japón), Sial (París)-. Además, en España, se ha ganado el pleno reconocimiento del público. Así pudimos comprobarlo, no hace mucho, en el XIII Congreso Horeca de Aecoc, donde los productos de Jamones Aljomar fueron degustados y recibieron el aplauso de los profesionales que se encuentran cada día en contacto directo con el consumidor, directivos y empresarios de hoteles, restaurantes y cafeterías.
