Secreto Ibérico a la plancha con compota de tomate y cebollino
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Categoría:Cuchillo en mano
Esta pieza es una de las más demandadas por su jugosidad y delicadez. Y aquí tenéis otra opción para degustarla, a la plancha, podréis aprovecharla al máximo y extraer todo su sabor. Una propuesta, claro está, de nuestro Recetario de Carnes Ibéricas Aljomar BY Antonio Arrabal
SECRETO IBÉRICO A LA PLANCHA CON COMPOTA DE TOMATE Y CEBOLLINO
Para la compota de tomate y cebollino:
** 2 tomates.
** 1 cebolla roja.
** 150 gr de azúcar.
** Cebollino picado.
Pelamos los tomates y cortamos en dados, pochamos la cebolla aparte en aceite y cuando esté transparente añadimos el azúcar, dejamos cocer unos minutos y añadimos el tomate fuera del fuego y terminamos con el cebollino picado.
Para el Secreto:
** 100 gr de Secreto Ibérico de Bellota.
Marcamos a la plancha y cortamos en laminas, reservamos .
Montaje:
Ponemos unas lonchas de secreto poco hecho y napamos por encima con la compota de tomate y cebollino templada.
Lo vas a disfrutar, ¡¡¡es irresistible!!!!
