JAMON DE BELLOTA IBÉRICO 75% RAZA IBERICA

399,00 €
Impuestos incluidos

Un jamón de bellota exquisito que se saborea tras 36 meses de curación natural en bodega.

El peso de cada pieza es de 8 Kg. aproximadamente y procede de cerdo ibérico alimentado únicamente con bellota natural.

ÚNICO JAMÓN recomendado por MARTÍN BERASATEGUI. 12 estrellas Michelin no pueden estar equivocadas.

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Crianza

Nuestro jamón de bellota 75% ibérico proviene de animales criados en libertad en nuestras fincas, alimentados de recursos naturales de la dehesa y bellotas para que el producto tenga un sabor, textura y aroma únicos. 

Raza

Este producto proviene de cerdos ibéricos cuyos progenitores dan lugar a un 75% de raza ibérica pudiendo combinar sus progenitores un 100% y un 50% o un 75% de raza ibérica ambos. 

Bienestar animal

En Aljomar contamos con el certificado Welfair de bienestar animal emitido por Aenor. Este certificado garantiza el bienestar animal en todo nuestro proceso de producción, desde la cría del cerdo ibérico en nuestras fincas hasta los procesos en nuestra fábrica garantizando el uso de buenas prácticas en toda la cadena alimentaria. 

Propiedades

 El jamón ibérico de bellota es una fuente de vitaminas y minerales indispensables así como de proteínas de alto valor biológico. A su vez, numerosos estudios indican los beneficios cardiosaludables que tiene este producto, las propiedades antioxidantes y su alto contenido en vitamina B1 para combatir la ansiedad y el estrés. 

Conservación

Para conservar el jamón ibérico de forma óptima se deben seguir las siguientes recomendaciones:

1. Si el jamón está envasado al vacío o envuelto en cualquier tipo de material que obstruya el paso de aire, hay que desenvolverlo para que la pieza pueda estar en contacto con el aire y que respire.

2. Es fundamental que el jamón ibérico se conserve en lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Se desaconsejan lugares donde se puedan dar cambios bruscos de temperatura como en las cocinas, siendo las bodegas o trasteros lugares mucho más óptimos.

3. Forma de conservar: lo más apropiado es que esté colgado enteramente de una argolla o de una cuerda para que llegue el aire de la manera más homogénea posible a todos los rincones de la pieza.

4. Si tu intención es estar sin consumir esta pieza de jamón ibérico durante un periodo de tiempo considerable, lo mejor es que cada dos semanas repases la pieza con un trapo untado de aceite, extendiéndolo delicadamente por toda la pata.

5. Otra de las formas más conocidas y utilizada tradicionalmente para su optima conservación, consiste en tapar el jamón una vez abierto con algunas lonchas del tocino lateral (lonchas que deben haber sido guardadas previamente).

Las recetas de Martín Berasategui recomendadas con jamón ibérico Aljomar:

Alcachofas con jamón ibérico 

Croquetas de jamón ibérico Aljomar

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Ficha técnica

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MARIA M. publicado el 28/01/2021 tras la compra hecha el 18/12/2020

5/5

relación calidad precio perfecto, es un jamón de muy buena calidad, un sabor exquisito y el curado perfecto , ni duro ni blando. sin duda lo volveré a comprar.

Comentario de Aljomar el 19/02/2021
Buenos días María, nuestro agradecimiento por su valoración, estaremos encantados de volver a atenderla cuando usted quiera!

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ÁNGEL MIGUEL S. publicado el 27/01/2021 tras la compra hecha el 25/11/2020

5/5

Primer jamón que pedimos de esta marca y la satisfacción con el mismo ha sido muy alta. Excelente sabor, correcto de grasa y de sal. Muy recomendable por nuestra parte.

Comentario de Aljomar el 19/02/2021
Muchas gracias Miguel Ángel! Esperamos que sigan confiando en los productos de Jamones Aljomar!

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