Sin Gluten Sin Lactosa

    PALETA DE BELLOTA 100% IBÉRICA

    149,00 €
    Impuestos incluidos

    La más vieja de la bodega, de 24 a 36 meses de curación natural. Peso por pieza 5 Kg. aproximadamente.

    ÚNICA PALETA recomendada por MARTÍN BERASATEGUI. 12 estrellas Michelin no pueden estar equivocadas.

    ** Envío GRATUITO **

    Cantidad
    In Stock

    Crianza

    Nuestra paleta de bellota 100% ibérica proviene de animales criados en libertad en nuestras fincas, alimentados de recursos naturales de la dehesa y bellotas para que el producto tenga un sabor, textura y aroma únicos. 

    Raza

    Este producto proviene de cerdos ibéricos 100% ibéricos, es decir, los progenitores del cerdo ibéricos también eran 100% ibéricos dando lugar a un animal de raza pura, a lo que comúnmente se conoce como “Pata Negra”.

    Bienestar animal

    En Aljomar contamos con el certificado Welfair de bienestar animal emitido por Aenor. Este certificado garantiza el bienestar animal en todo nuestro proceso de producción, desde la cría del cerdo ibérico en nuestras fincas hasta los procesos en nuestra fábrica garantizando el uso de buenas prácticas en toda la cadena alimentaria. 

    Propiedades

     La paleta ibérica de bellota es una fuente de vitaminas y minerales indispensables así como de proteínas de alto valor biológico. A su vez, numerosos estudios indican los beneficios cardiosaludables que tiene este producto, las propiedades antioxidantes y su alto contenido en vitamina B1 para combatir la ansiedad y el estrés. 

    Conservación

    Para conservar la paleta ibérica de forma óptima se deben seguir las siguientes recomendaciones:

    1. Si la paleta está envasada al vacío o envuelta en cualquier tipo de material que obstruya el paso de aire, hay que desenvolverla para que la pieza pueda estar en contacto con el aire y que respire.

    2. Es fundamental que la paleta ibérica se conserve en lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Se desaconsejan lugares donde se puedan dar cambios bruscos de temperatura como en las cocinas, siendo las bodegas o trasteros lugares mucho más óptimos.

    3. Forma de conservar: lo más apropiado es que la paleta esté colgada enteramente de una argolla o de una cuerda para que llegue el aire de la manera más homogénea posible a todos los rincones de la pieza.

    4. Si tu intención es estar sin consumir esta pieza de paleta ibérica durante un periodo de tiempo considerable, lo mejor es que cada dos semanas repases la pieza con un trapo untado de aceite, extendiéndolo delicadamente por toda la pata.

    5. Otra de las formas más conocidas y utilizada tradicionalmente para su optima conservación, consiste en tapar la paleta una vez abierta con algunas lonchas del tocino lateral (lonchas que deben haber sido guardadas previamente).

    Las recetas de Martín Berasategui recomendadas con paleta ibérica Aljomar:

    Alcachofas con trocitos de paleta ibérica. 

    Croquetas de paleta ibérica Aljomar. 

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    789 Artículos

    Ficha técnica

    Gluten
    Sin Gluten
    Lactosa
    Sin Lactosa

    Referencias específicas

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    4.8 /5

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    dolores Maria V. publicado el 05/12/2021 tras la compra hecha el 20/11/2021

    5/5

    muy bueno (ya lo sabía, pero por la fecha, pensé que la calidad bajaría, pero, no) fantastico

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    Carmen María M. publicado el 29/11/2021 tras la compra hecha el 17/10/2021

    3/5

    Os he comprado jamones de inferior etiqueta y me han salido mucho más buenos.

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    Lara C. publicado el 22/11/2021 tras la compra hecha el 10/11/2021

    5/5

    ....

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    Eugenio C. publicado el 15/11/2021 tras la compra hecha el 31/10/2021

    4/5

    Muy bien de sabor, aunque la nuestra ha salido un poco fresca (nos hubiera gustado más curada) y sobre todo tiene muchísimo tocino.

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    JOAN G. publicado el 05/11/2021 tras la compra hecha el 22/10/2021

    5/5

    Un buen producto a precio razonable.

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    Ángel Luis D. publicado el 27/09/2021 tras la compra hecha el 14/09/2021

    4/5

    No hay tanta diferencia de vuestros jamones cebo /campo respecto a la paleta ibérica 100℅

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    VALENTIN G. publicado el 17/08/2021 tras la compra hecha el 18/07/2021

    5/5

    PRODUCTO DE EXTRAORDINARIA CALIDAD

    Comentario de Aljomar el 19/08/2021
    ¡Muchísimas gracias por su reseña! Seguiremos trabajando para que nuestros productos sigan en la misma tónica. ¡Un saludo, Valentín!

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    Maria Josep C. publicado el 16/08/2021 tras la compra hecha el 03/08/2021

    5/5

    La relación calidad precio en esta ocasión ha sido de 10, espero que las próximas lo sigan siendo.

    Comentario de Aljomar el 19/08/2021
    Muchas gracias por su comentario, Josep María. Le aseguro que en futuras ocasiones la relación Calidad-Precio seguirá siendo óptima. Un saludo.

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    Pedro L. publicado el 09/08/2021 tras la compra hecha el 26/07/2021

    5/5

    Sabor excelente.

    Comentario de Aljomar el 19/08/2021
    Gracias por su comentario, Pedro. ¡Esperamos que en un futuro repita! Un saludo.

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    Antonio G. publicado el 28/07/2021 tras la compra hecha el 04/07/2021

    4/5

    Es un buen jamón, pero todavía le falta para llegar a un 5lotas por ejemplo

    Comentario de Aljomar el 02/08/2021
    Seguiremos trabajando para que nuestros jamones y paletas tengan la más alta calidad. ¡Gracias por tu comentario, Antonio!

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