PALETA DE BELLOTA 100% IBÉRICA

149,00 €
Impuestos incluidos

La más vieja de la bodega, de 24 a 36 meses de curación natural. Peso por pieza 5 Kg. aproximadamente.

ÚNICA PALETA recomendada por MARTÍN BERASATEGUI. 12 estrellas Michelin no pueden estar equivocadas.

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Crianza

Nuestra paleta de bellota 100% ibérica proviene de animales criados en libertad en nuestras fincas, alimentados de recursos naturales de la dehesa y bellotas para que el producto tenga un sabor, textura y aroma únicos. 

Raza

Este producto proviene de cerdos ibéricos 100% ibéricos, es decir, los progenitores del cerdo ibéricos también eran 100% ibéricos dando lugar a un animal de raza pura, a lo que comúnmente se conoce como “Pata Negra”.

Bienestar animal

En Aljomar contamos con el certificado Welfair de bienestar animal emitido por Aenor. Este certificado garantiza el bienestar animal en todo nuestro proceso de producción, desde la cría del cerdo ibérico en nuestras fincas hasta los procesos en nuestra fábrica garantizando el uso de buenas prácticas en toda la cadena alimentaria. 

Propiedades

 La paleta ibérica de bellota es una fuente de vitaminas y minerales indispensables así como de proteínas de alto valor biológico. A su vez, numerosos estudios indican los beneficios cardiosaludables que tiene este producto, las propiedades antioxidantes y su alto contenido en vitamina B1 para combatir la ansiedad y el estrés. 

Conservación

Para conservar la paleta ibérica de forma óptima se deben seguir las siguientes recomendaciones:

1. Si la paleta está envasada al vacío o envuelta en cualquier tipo de material que obstruya el paso de aire, hay que desenvolverla para que la pieza pueda estar en contacto con el aire y que respire.

2. Es fundamental que la paleta ibérica se conserve en lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Se desaconsejan lugares donde se puedan dar cambios bruscos de temperatura como en las cocinas, siendo las bodegas o trasteros lugares mucho más óptimos.

3. Forma de conservar: lo más apropiado es que la paleta esté colgada enteramente de una argolla o de una cuerda para que llegue el aire de la manera más homogénea posible a todos los rincones de la pieza.

4. Si tu intención es estar sin consumir esta pieza de paleta ibérica durante un periodo de tiempo considerable, lo mejor es que cada dos semanas repases la pieza con un trapo untado de aceite, extendiéndolo delicadamente por toda la pata.

5. Otra de las formas más conocidas y utilizada tradicionalmente para su optima conservación, consiste en tapar la paleta una vez abierta con algunas lonchas del tocino lateral (lonchas que deben haber sido guardadas previamente).

Las recetas de Martín Berasategui recomendadas con paleta ibérica Aljomar:

Alcachofas con trocitos de paleta ibérica. 

Croquetas de paleta ibérica Aljomar. 

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870 Artículos

Ficha técnica

Gluten
Sin Gluten
Lactosa
Sin Lactosa

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4.8 /5

Basado en 32 opiniones del cliente

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Santiago C. publicado el 19/03/2021 tras la compra hecha el 03/03/2021

5/5

Un producto que conocíamos, pero lo dejaron de surtir en nuestro súper. Lo he buscado en la web y la sorpresa al encontrarlo ha sido mayúscula. Excelente relacción calidad/precio, producto excepcional con el que aciertas de pleno. Recien cortado a cuchillo es una experiencia que no se olvida facil. Enhorabuena por su buen trabajo y tratamiento del producto. Repetiremos seguro Muy recomendable

Comentario de Aljomar el 23/03/2021
Buenos días Santiago, muchísimas gracias por su fidelidad hacia nuestros productos, es una satisfacción leer valoraciones como la suya!

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Bernardo C. publicado el 11/03/2021 tras la compra hecha el 26/02/2021

5/5

Un sabor increíble, creo que para la próxima ocasión habrá que decidirse por el jamón, se me ha quedado un poco pequeña!

Comentario de Aljomar el 15/03/2021
Buenos días Bernardo! Es un placer y una alegría saber que nuestros clientes se quedan con ganas de más! Gracias por su opinión!!!!

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ANTONIO JOSE L. publicado el 09/02/2021 tras la compra hecha el 09/12/2020

5/5

perfecta, riquisima, volvere a repetir.

Comentario de Aljomar el 18/02/2021
Buenos días José Antonio! Nos alegra mucho leer comentarios de clientes satisfechos, como usted! Un saludo!

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Ramon B. publicado el 01/02/2021 tras la compra hecha el 22/12/2020

5/5

pieza recibida en perfecto estado, muy buena. estamos disfrutando de la calidad de la paleta. Gracias

Comentario de Aljomar el 18/02/2021
Gracias por su valoración, Ramón, nos alegramos de que disfrutara de nuestro producto!

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JOAQUIN A. publicado el 31/01/2021 tras la compra hecha el 06/12/2020

5/5

Una paleta con un sabor muy excepcional y sabroso

Comentario de Aljomar el 18/02/2021
Gracias por confiar en nuestros productos, Joaquín!

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David G. publicado el 30/01/2021 tras la compra hecha el 21/12/2020

5/5

Sencillamente espectacular la paletilla, pondría un par de estrellas más ;)

Comentario de Aljomar el 18/02/2021
Hola David! Nos satisface mucho leer opiniones como la suya! Nos alegramos mucho de que le haya gustado, muchas gracias por confiar en Jamones Aljomar!

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PERE F. publicado el 28/01/2021 tras la compra hecha el 12/12/2020

5/5

La paleta estaba en su punto y por cierto muy buena.

Comentario de Aljomar el 19/02/2021
Muchas gracias Pere! Nos alegramos de que la paleta fuera de su gusto! Un saludo.

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Eva G. publicado el 28/01/2021 tras la compra hecha el 27/12/2020

4/5

La paletilla "iberica 100% bellota", muy rica! Lástima que estuviera un poco seca para nuestro gusto.

Comentario de Aljomar el 18/02/2021
Buenos días Eva, muchas gracias por su valoración! Entendemos que en algún momento podamos no acertar con el punto de sal o de curación, le pedimos disculpas si ese ha sido el caso. En su próximo pedido, puede contactar con nosotros en el 923 580 190 para hacernos saber sus preferencias, o hacerlo constar en "Comentarios" al realizar el pedido. Saludos.

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ALBERTO M. publicado el 27/01/2021 tras la compra hecha el 08/12/2020

5/5

Producto excelente.

Comentario de Aljomar el 19/02/2021
Hola Alberto! Nos agrada mucho que le haya gustado tanto!! Gracias por su valoración!

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Javier Francisco F. publicado el 27/01/2021 tras la compra hecha el 16/12/2020

5/5

Una maravilla de sabor.

Comentario de Aljomar el 19/02/2021
Hola Francisco Javier! Muchas gracias por su comentario, nos alegramos de que le haya gustado!

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